야채수프만들기1 야채 수프 만들기 야채 수프 만들기 개운하면서도 시원한 야채수프 맛은 국물에 달려있다. 국물이 말개야지, 보기에도 걸쭉해 보이는 야채수프는 텁텁해서 맛이 전혀 딴판이다. 야채수프를 제대로 맛있게 끓이려면 첫째, 재료를 너무 얇게 썰면 안된다. 아무리 똑같은 양과 조리법으로 만들어도 감자, 당근 등의 야채를 너무 얇게 썰어 끓이면 뭉개져서 국물이 텁텁해진다. 또한 끓이면서 쓸데없이 자주 저어도 재료가 으깨져서 맛이 틀려진다. 둘째는 불조절, 끓일때 너무 강한 불에서 끓이면 개운한 맛이 나지 않으므로 중간불 이하에서 은근히 끓을 수 있게 불조절에 신경써야 한다. 조리법이 어렵지는 않지만 시간이 오래 걸리는 음식이므로 저녁 식사를 준비하면서 만들어 두었다가 아침에 따뜻하게 데워서 바싹 구운 빵과 함께 먹으면 맛있다. 재료준비 .. 2022. 5. 6. 이전 1 다음
